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速凍食品包裝注意事項

速凍食品包裝注意事項

發布日期:2022-03-03 作者: 點擊:

魚、肉的包裝可采用塑料袋內裝,兼用紙箱外裝,為便于裝卸搬運,凍品的包裝份量一般為15-20公斤左右。河南速凍食品廠家表示對面食類小型食品的包裝,如包子、餃子、燒麥、速凍食品等,可采用雙向拉伸聚苯乙烯包裝,由于其具有透氧性、透濕性、透明性,在-35~80℃范圍內不會產生氣霧、結露等現象,且不會變色或變形。

由于冷凍速凍食品在貯存和銷售過程中溫度的變化,極易引起再結晶,從而影響速凍食品的質量,故冷藏庫內的溫度應保持在-18℃或以下,溫度波動需控制在2℃以內。冷藏室內空氣相對濕度的高低直接影響食品的冷藏時間和質量。速凍食品廠家表示如果空氣中的濕度太高,食物就會受潮,從而加速細菌的生長和腐敗。而且濕度過低,又會出現食物因失水而變干,重量下降,維生素流失等情況,從而導致食物品質下降。


速凍食品


運送產品時,要求箱體保持在-18℃或以下。箱子在裝貨前必須預先冷卻到10°以下,運輸設備上應有一個儀表,用來記錄產品溫度的變化,以便隨時觀察溫度的變化,當產品運到銷售地點時,高溫度不能超過-12°。

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