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速凍食品:與眾不同,方能圈粉

速凍食品:與眾不同,方能圈粉

發布日期:2022-02-08 作者: 點擊:

速凍技術讓包裝食品和現制食品的界限日益模糊,許多難以充分施展魅力的地域美食、小眾面點、中高端點心,逐漸走出實體店,乘上電商東風,被端上更多國人的餐桌。近年來,速凍食品以其能夠Z大程度保持食物本味及提供便利等特性,成為越來越多消費者的一大選擇。艾媒咨詢發布的《2021年中國速凍食品產業鏈及消費趨勢研究報告》顯示,預計2024年中國速凍食品市場規模將達1986億元。對眾多的速凍食品企業來說,如此規模的市場不僅意味著風口將至,也意味著群雄爭霸。如何在眾多品牌中成功突圍,是每個企業都要面對的挑戰。

線上滲透率低的瓶頸逐漸被打破

速凍食品行業獲得快速增長,一方面是由于消費升級,人們的生活水平與消費習慣都發生了較大的改變。尤其是快節奏的城市生活,使得人們對于方便快捷的速凍食品需求更加強烈。另一方面,冷鏈技術的發展也加速了速凍食品品類的增加。


速凍早餐餅


目前我國“懶宅”人群數量不斷增加,這使主打懶人經濟的速凍食品的用戶范圍進一步擴大。此外,隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強,半成品食材的興起豐富了速凍食品市場,賦予了速凍食品行業新的發展機遇。目標消費群體的擴大、技術的發展與外部食品行業環境的變化,都促進了速凍食品行業品類不斷擴充,越來越多的新型速凍食品如雨后春筍般出現。

速凍早餐餅

如今,隨著消費者口味逐步多樣化,腸粉、燒麥、小酥肉等新速凍食品品類的接受度逐步提高,速凍食品賽道升級。此外,消費者越吃越“刁”,不再滿足于簡單的替餐,更希望速凍食品等方便食品越來越像新鮮現做。這也倒逼速凍產品不斷在原料、生產技術、口味、營養健康等方面升級。

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